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Sopa de caril
Sopa de caril
Preparação
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No tacho coza a massa, conforme manda a tradição. Reserve
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Na panela, faça o refogado com cebola e alho picados e óleo de palma. Quando a cebola estiver alourada, coloque a cenoura cortada às rodelas.
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Deite o caril e o açafrão, mexa bem e deixe a cenoura fritar durante uns 3 minutos, mexendo sempre.
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Depois deite aguma água, o suficiente para cobrir a cenoura, e o caldo knorr. Quando a cenoura estiver cozida, desfaça, com a verinha mágica, em puré.
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Deite mais alguma água para ficar com a consistência desejada. Adicione o bambu, a massa e o leite de coco.
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Quando levantar fervura, adiccione o ovo batido e mexa para ficar em farrapinhos, e apague o lume. Deixe apurar.
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