Sopa de beterraba e pera

Ingredientes

• 400 g de beterraba assada
• 1 pêra rocha grande
• 1/2 cebola roxa
• 1 cenoura pequena
• 1 dente de alho
• Caldo de legumes
• Sal
• Azeite

Preparação

• Prepare os legumes, descascando-os, lavando e cortando em pedaços pequenos.
• Faça o mesmo com a pêra e esmague o dente de alho.
• Coloque a cebola, o alho e a cenoura numa panela com um fundo de azeite e refogue sem deixar queimar.
• Acrescente a beterraba e a pêra e cubra com o caldo de legumes. Tempere de sal e deixe cozer por 20 a 25 minutos.
• Triture a sopa e e se estiver demasiado grossa acerte a consistência juntando mais água ou caldo.
• Sirva com uma colher de iogurte natural.

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