Sopa gelada de beterraba

Name: Sopa gelada de beterraba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de beterraba; 1,5 litro de caldo de legumes; 1 pitada de açúcar; Sal; pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto

Delícia ésta Receita de Sopa gelada de beterraba.

Entrada

6 porções

10 min

20 min

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Ingredientes

1 kg de beterraba
1,5 litro de caldo de legumes
1 pitada de açúcar
Sal
pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto

Preparação

Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente

Escorra a água e retire a pele

Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes

Ferva em fogo médio por 10 minutos

Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã

Leve à geladeira por 2 horas

Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca

Essa sopa é uma ótima opção para o jantar em dias quentes e pode ser servida como entrada.