Sopa gelada de beterraba

Ingredientes

• 1 kg de beterraba
• 1,5 litro de caldo de legumes
• 1 pitada de açúcar
• Sal
• pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto

Preparação

• Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente
  
  Escorra a água e retire a pele
  
  Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes
  
  Ferva em fogo médio por 10 minutos
  
  Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã
  
  Leve à geladeira por 2 horas
  
  Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca
  
  Essa sopa é uma ótima opção para o jantar em dias quentes e pode ser servida como entrada.

Perguntas

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