Sopa cremosa de batata doce

Name: Sopa cremosa de batata doce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: . 1 col. (sopa) de azeite; . 1/2 cebola de cabeça em cubinhos; . 2 xíc. (chá) de batata doce, descascadas em cubinhos; . 2 xíc. (chá) de água fervente; . 1 tablete de caldo de legumes; . 1 xíc. (chá) de creme de leite fresco; . Sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto; . 1 cebola média em rodelas finas; . 1 xíc. (chá) de bacon (bem magrinho) em tirinhas

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

50 min

485 Kcal

Ingredientes

. 1 col. (sopa) de azeite
. 1/2 cebola de cabeça em cubinhos
. 2 xíc. (chá) de batata doce, descascadas em cubinhos
. 2 xíc. (chá) de água fervente
. 1 tablete de caldo de legumes
. 1 xíc. (chá) de creme de leite fresco
. Sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto
. 1 cebola média em rodelas finas
. 1 xíc. (chá) de bacon (bem magrinho) em tirinhas

Custo estimado: 5.49€ (2.74€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, doure a meia cebola em cubinhos, acrescente a batata doce e o tablete de caldo de legumes, mexa até que o tablete se dissolva, junte a água fervente e cozinhe em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos ou até que a batata esteja macia.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite fresco, misture bem, leve ao liquidificador, bata até que a mistura, fique totalmente homogênea. Volte a mistura do liquidificador na panela, tempere com sal e pimenta-da-jamaica moída a gosto, deixe em fogo baixo até aquecer.
Enquanto o creminho aquece, em uma frigideira, frite o bacon, retire-o da frigideira, (conserve a gordurinha que se formar) escorra o excesso da gordura do bacon com papel toalha, e frite os anéis de cebola na gordurinha do bacon. Escorra toda a gordura da cebola e misture com o bacon.
Em cada porcão de sopinha, salpique um pouquinho de bacon com a cebola, sirva quente!