Sopa de batata doce e tomilho

Ingredientes

• 800 g de batata doce descascada e picada
• 1 cebola picada
• 4 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta do reino

Preparação

• Coloque em uma panela grande as batatas, a cebola, o caldo, o tomilho e a mostarda.
• Deixe levantar fervura em fogo médio. Abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estarem macias.
• Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com o mixer, até ficar cremoso.
• Volte à panela e aqueça em fogo médio, junte o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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