Creme de batata doce e alho-poró

Ingredientes

• 1 unidade de alho-poró
• 1 batata doce média
• 1 litro de água
• 1/2 cebola picada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de cebolinha e salsinha picadas
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto

Preparação

• Lavar e cortar em rodelas finas a parte branca do alho-poró. Lavar bem as folhas verdes escuras do alho-poró e cortá-las ao meio.
• Descascar a batata doce em pedaços médios. Juntar a batata e as folhas verdes escuras do alho-poró em uma panela com 1 litro de água e cozinhar até que as batatas fiquem bem cozidas.
• Desprezar as folhas do alho-poró, retirar as batatas e batê-las com a água que sobrou no liquidificador. Se a quantidade de água que sobrou de água for pouca, junte mais água no liquidificador até completar cerca de 1 litro.
• Levar a panela novamente ao fogo, derreter a manteia e refogar as rodelas de alho-poró, até que fiquem "al dente". Juntar a salsinha e a cebolinha. Caso prefira uma consistência de creme junte esses ingredientes no liquidificador e bata-os com o creme da batata.
• Caso contrário, acrescente o creme de batata na panela.

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