Creme de aspargos

Ingredientes

• 200 g de Aspargos Verdes Frescos
• 1/2 Cebola cortada bem pequeno
• 100 g de Manteiga
• 70 g de Farinha de Trigo
• 1/2 litro de leite
• 1/2 litro de caldo de galinha ou Água
• 100 ml(1/2 caixinha) de creme de leite fresco
• Sal, cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino|(opcional)

Preparação

• Cortar os aspargos em rodelas largas, reservar as pontas para decoração e dispensar a parte fibrosa,talo duro.
• Refogar a cebola na manteiga, juntar a farinha e mexer para não formar grumos. Acrescentar o leite e o caldo os aspargos e deixar ferver por 30 minuntos. Bater no liquidificador ou mixer, voltar ao fogo acrescentar as pontas dos aspargos, o creme de leite fresco o sal e pimenta.
• Cozinhar por mais algus minutos até as pontas dos aspargos estarem tenras.
  Sirva com parmesão ralado e croutons.

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