Sopa de aspargos com croutons caseiros

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 lata de aspargos
• 1 cebola grande, não se assuste com a quantidade, pois ao final nem vais perceber.
• 2 colheres de sopa de manteiga, usei margarina.
• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 2 litros de caldo de galinha
• 1 copo tipo de requeijão de leite
• sal

Croutons:

• 2 pães francês dormido
• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação

• Doure levemente a farinha na manteiga, junte a cebola cortada em rodelas bem finas, misturando tudo, refogue um pouco e, sempre mexendo, adicione a água dos aspargos e o caldo de galinha.
• Ferva por uns 5 minutos e passe pelo liquidificador. Torne a levar ao fogo e adicione os arpargos cortados em pedaços de mais ou menos 2 cm.
• Tempere com sal, deixe ferver por alguns minutos, e junte o leite, mexa bem e sirva assim que levantar fervura de novo.
• Desta vez não coloquei o leite, não o tinha e digo que não fez falta nenhuma. Croutons caseiros da minha avó.
• Na casa da minha avó Carmem, durante a minha infância sempre teve sopa à noite, sempre...e junto com a sopa vinham aqueles pedacinhos de pão, com gostinho de manteiga que me faziam comer mais os pãozinhos que a sopa propriamente dita.
• Anos depois apareceram os croutons, e quando os ví, me remeti a infância e descobri que minha avó já os fazia a muito tempo, só que de uma forma menos dura e mais saborosa.
• Cortar o pão em pequenos pedaços quadradinhos, colocar a manteiga em uma frigideira que acomode todo o pão, sem sobrepor, depois que a manteiga derreter colocar o pão cortado e ir mexendo até ficar crocante e dourado.

Perguntas

Título da receita