Petitchef

Sopa de aspargos com croutons caseiros

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 lata de aspargos

1 cebola grande, não se assuste com a quantidade, pois ao final nem vais perceber.

2 colheres de sopa de manteiga, usei margarina.

4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

2 litros de caldo de galinha

1 copo tipo de requeijão de leite

sal


Croutons:

2 pães francês dormido

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação

  • Doure levemente a farinha na manteiga, junte a cebola cortada em rodelas bem finas, misturando tudo, refogue um pouco e, sempre mexendo, adicione a água dos aspargos e o caldo de galinha.
  • Ferva por uns 5 minutos e passe pelo liquidificador. Torne a levar ao fogo e adicione os arpargos cortados em pedaços de mais ou menos 2 cm.
  • Tempere com sal, deixe ferver por alguns minutos, e junte o leite, mexa bem e sirva assim que levantar fervura de novo.
  • Desta vez não coloquei o leite, não o tinha e digo que não fez falta nenhuma. Croutons caseiros da minha avó.
  • Na casa da minha avó Carmem, durante a minha infância sempre teve sopa à noite, sempre...e junto com a sopa vinham aqueles pedacinhos de pão, com gostinho de manteiga que me faziam comer mais os pãozinhos que a sopa propriamente dita.
  • Anos depois apareceram os croutons, e quando os ví, me remeti a infância e descobri que minha avó já os fazia a muito tempo, só que de uma forma menos dura e mais saborosa.
  • Cortar o pão em pequenos pedaços quadradinhos, colocar a manteiga em uma frigideira que acomode todo o pão, sem sobrepor, depois que a manteiga derreter colocar o pão cortado e ir mexendo até ficar crocante e dourado.

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