Petitchef

Sopa de espargos à alentejana

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 Molho de espargos bravos verdes

1 Molho de coentros

200 g de toucinho

200 g chouriço de carne

2 Colheres de sopa de vinagre

1 Colher de sopa de farinha

Pão duro tipo alentejano

Farinha

Vinagre

2/3 dentes de alho

Preparação

  • Pise os coentros com o sal e os dentes de alho. Parta os espargos em pedaços e escalde-os com água a ferver.
  • Num tacho frite o toucinho e o chouriço às rodelas. Depois no mesmo tacho frite os espargos.
  • Junte-lhe os coentros pisados deixe fritar um pouco sem queimar e deite um pouco de vinagre.
  • Junte uma colher ou duas de farinha, mexa bem para desfazer e junte-lhe a água e mexa até começar a ferver.DEixe ferver para cozer a farinha e engrossar o caldo.
  • Corte o pão em fatias finas, ou se preferir em cubos. Na hora de servir deite a sopa por cima do pão e sirva acompanhada pelas carnes fritas.





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