Sopa de espargos à alentejana

Ingredientes

• 1 Molho de espargos bravos verdes
• 1 Molho de coentros
• 200 g de toucinho
• 200 g chouriço de carne
• 2 Colheres de sopa de vinagre
• 1 Colher de sopa de farinha
• Pão duro tipo alentejano
• Farinha
• Vinagre
• 2/3 dentes de alho

Preparação

• Pise os coentros com o sal e os dentes de alho. Parta os espargos em pedaços e escalde-os com água a ferver.
• Num tacho frite o toucinho e o chouriço às rodelas. Depois no mesmo tacho frite os espargos.
• Junte-lhe os coentros pisados deixe fritar um pouco sem queimar e deite um pouco de vinagre.
• Junte uma colher ou duas de farinha, mexa bem para desfazer e junte-lhe a água e mexa até começar a ferver.DEixe ferver para cozer a farinha e engrossar o caldo.
• Corte o pão em fatias finas, ou se preferir em cubos. Na hora de servir deite a sopa por cima do pão e sirva acompanhada pelas carnes fritas.

Perguntas

Título da receita

Comentários