Num graal ou almofariz, pise os dentes de alho, com os poejos/coentros e o sal até obter uma pasta.
Ferva a água, escalfe os ovos.Num recipiente para levar à mesa coloque os coentros/poejos pisados com uma colher ou duas de azeite e uma gema de ovo. Misture tudo muito bem.
Corte o pão ou em fatias finas ou em quadrados pequenos.
Deite a água a ferver, onde escalfou os ovos, sobre os coentros, mexa e coloque o pão.Sirva de imediato colocando um ovo por cada prato.
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