Sopa de cação

Ingredientes
1
Preparação
Preparação10 min
Cozedura30 min
- Pique metade dos alhos e frite-os no azeite. Reserve.
- Pique metade dos coentros, junte-lhe os restantes alhos, um fio de azeite e pise-os até obter uma pasta.
- Junte esta pata na panela onde fritou os alhos. Junte o colorau e deixe em lume brando durante 1 ou 2 minutos.
- Regue com a água e quando começar a ferver junte o peixe e deixe cozer. Entretanto faça um polme com a farinha, água 1 dl e o vinagre.
- Deixe o caldo arrefecer um pouco até juntar o polme de farinha.
- Já com o caldo menos quente, vai juntar-se o polme de farinha.
- Leva-se novamente ao lume até ferver e engrossar o caldo. Junta-se o peixe , os restantes coentros picados e um raminho de hortelã da ribeira.
Perguntas
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