Sopa de cação

Ingredientes

• 2 postas de cação
• 1 limão
• 1 cabeça alho
• 1 molho de coentros
• 1 colher de sobremesa colorau
• 4 colheres de sopa azeite
• pimenta q.b
• sal q.b
• água q.b
• 5 colheres de sopa farinha
• metade de um pão
• 2 colheres de sopa vinagre
• hortelã da ribeira

Preparação

• Pique metade dos alhos e frite-os no azeite. Reserve.
• Pique metade dos coentros, junte-lhe os restantes alhos, um fio de azeite e pise-os até obter uma pasta.
• Junte esta pata na panela onde fritou os alhos. Junte o colorau e deixe em lume brando durante 1 ou 2 minutos.
• Regue com a água e quando começar a ferver junte o peixe e deixe cozer. Entretanto faça um polme com a farinha, água 1 dl e o vinagre.
• Deixe o caldo arrefecer um pouco até juntar o polme de farinha.
• Já com o caldo menos quente, vai juntar-se o polme de farinha.
• Leva-se novamente ao lume até ferver e engrossar o caldo. Junta-se o peixe , os restantes coentros picados e um raminho de hortelã da ribeira.

Perguntas

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