A cozinha portuguesa sempre foi mestra em fazer muito do pouco e em criar refeições com ingredientes tão económicos quanto pão e água! Trata-se de uma receita tradicional, confeccionada geralmente com pão duro, água, alho e coentros, muitos coentros que perfumam esta sopa de forma especial.
Esmague no almofariz os alhos com os coentros picados.
Deite o azeite num tacho e aqueça a mistura dos alhos com os coentros.
Deite água no tacho e deixe ferver. Assim que ferver introduza as postas de bacalhau e deixe cozer, bem como os ovos.
Assim que o bacalhau e os ovos estiverem cozidos retire-os do caldo. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque os ovos cortando-os em rodelas ou quartos.
Numa tigela coloque pedaços de pão e deite sobre o pão o caldo. Junte o bacalhau às lascas e o ovo cozido.
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Nota: Geralmente os ovos nesta sopa comem-se escalfados ou crus, que se misturam depois na sopa. Nesta receita os ovos foram cozidos, embora não seja a forma mais tradicional de os servir.
Receita de Bacalhau para a Semana Santa!
Sobras de bacalhau: O que fazer?
Ninguém resiste a um folhado assim!
Comentários dos membros:
Mt boa
Facil de confeccionar e excelente com um tinto alentejano a mesa
E uma sopa divinal
E um piteu do caraças !!!!!!!!!!