Açorda de bacalhau à alentejana

Name: Açorda de bacalhau à alentejana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pão saloio do dia anterior; 4 dentes de alho; 1 bom molho de coentros; azeite; 3 postas de bacalhau; 3 ovos

A cozinha portuguesa sempre foi mestra em fazer muito do pouco e em criar refeições com ingredientes tão económicos quanto pão e água! Trata-se de uma receita tradicional, confeccionada geralmente com pão duro, água, alho e coentros, muitos coentros que perfumam esta sopa de forma especial.

Prato Principal

3 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

348 Kcal

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Ingredientes

1 pão saloio do dia anterior
4 dentes de alho
1 bom molho de coentros
azeite
3 postas de bacalhau
3 ovos

Custo estimado: 4.96€ (1.65€/porção)

Preparação

Esmague no almofariz os alhos com os coentros picados.
Deite o azeite num tacho e aqueça a mistura dos alhos com os coentros.
Deite água no tacho e deixe ferver. Assim que ferver introduza as postas de bacalhau e deixe cozer, bem como os ovos.
Assim que o bacalhau e os ovos estiverem cozidos retire-os do caldo. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque os ovos cortando-os em rodelas ou quartos.
Numa tigela coloque pedaços de pão e deite sobre o pão o caldo. Junte o bacalhau às lascas e o ovo cozido.

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Dicas e Conselhos:

Nota: Geralmente os ovos nesta sopa comem-se escalfados ou crus, que se misturam depois na sopa. Nesta receita os ovos foram cozidos, embora não seja a forma mais tradicional de os servir.