Açorda de bacalhau à alentejana

Ingredientes

• 1 pão saloio do dia anterior
• 4 dentes de alho
• 1 bom molho de coentros
• azeite
• 3 postas de bacalhau
• 3 ovos

Preparação

• Esmague no almofariz os alhos com os coentros picados.
• Deite o azeite num tacho e aqueça a mistura dos alhos com os coentros.
• Deite água no tacho e deixe ferver. Assim que ferver introduza as postas de bacalhau e deixe cozer, bem como os ovos.
• Assim que o bacalhau e os ovos estiverem cozidos retire-os do caldo. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque os ovos cortando-os em rodelas ou quartos.
• Numa tigela coloque pedaços de pão e deite sobre o pão o caldo. Junte o bacalhau às lascas e o ovo cozido.

Dicas e Conselhos

Nota: Geralmente os ovos nesta sopa comem-se escalfados ou crus, que se misturam depois na sopa. Nesta receita os ovos foram cozidos, embora não seja a forma mais tradicional de os servir.

Perguntas

Título da receita