Petitchef

Açorda de bacalhau à alentejana

Prato Principal
3 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
A cozinha portuguesa sempre foi mestra em fazer muito do pouco e em criar refeições com ingredientes tão económicos quanto pão e água! Trata-se de uma receita tradicional, confeccionada geralmente com pão duro, água, alho e coentros, muitos coentros que perfumam esta sopa de forma especial.

Ingredientes

Número de doses: 3
1 pão saloio do dia anterior

4 dentes de alho

1 bom molho de coentros


3 postas de bacalhau

Preparação

  • Esmague no almofariz os alhos com os coentros picados.
  • Deite o azeite num tacho e aqueça a mistura dos alhos com os coentros.
  • Deite água no tacho e deixe ferver. Assim que ferver introduza as postas de bacalhau e deixe cozer, bem como os ovos.
  • Assim que o bacalhau e os ovos estiverem cozidos retire-os do caldo. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque os ovos cortando-os em rodelas ou quartos.
  • Numa tigela coloque pedaços de pão e deite sobre o pão o caldo. Junte o bacalhau às lascas e o ovo cozido.

Fotos

Açorda de bacalhau à alentejana, foto 1Açorda de bacalhau à alentejana, foto 2Açorda de bacalhau à alentejana, foto 3Açorda de bacalhau à alentejana, foto 4

Observações:

Nota: Geralmente os ovos nesta sopa comem-se escalfados ou crus, que se misturam depois na sopa. Nesta receita os ovos foram cozidos, embora não seja a forma mais tradicional de os servir.



Comentários dos membros:

26/03/2013

Mt boa

11/11/2012

Facil de confeccionar e excelente com um tinto alentejano a mesa

23/04/2012

E uma sopa divinal

12/09/2011

E um piteu do caraças !!!!!!!!!!


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