Açorda de bacalhau à alentejana
A cozinha portuguesa sempre foi mestra em fazer muito do pouco e em criar refeições com ingredientes tão económicos quanto pão e água! Trata-se de uma receita tradicional, confeccionada geralmente com pão duro, água, alho e coentros, muitos coentros que perfumam esta sopa de forma especial.
Ingredientes
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Custo estimado: 4.96Euros€ (1.65€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura15 min
- Esmague no almofariz os alhos com os coentros picados.
- Deite o azeite num tacho e aqueça a mistura dos alhos com os coentros.
- Deite água no tacho e deixe ferver. Assim que ferver introduza as postas de bacalhau e deixe cozer, bem como os ovos.
- Assim que o bacalhau e os ovos estiverem cozidos retire-os do caldo. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque os ovos cortando-os em rodelas ou quartos.
- Numa tigela coloque pedaços de pão e deite sobre o pão o caldo. Junte o bacalhau às lascas e o ovo cozido.
Dicas e Conselhos
Nota: Geralmente os ovos nesta sopa comem-se escalfados ou crus, que se misturam depois na sopa. Nesta receita os ovos foram cozidos, embora não seja a forma mais tradicional de os servir.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 348Kcal
- Glícidos: 22.5g
- Gord total: 11.8g
- Gord.sat.: 2.3g
- Proteínas: 36.5g
- Fibras: 2.3g
- Açúcar: 1.6g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (203g)
Sem lactose
Sem açúcar
Vaniajesus Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
11/11/2012
Facil de confeccionar e excelente com um tinto alentejano a mesa