Açorda com poejos

Name: Açorda com poejos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Poejos; 1 piripiri; Azeite; Sal; Cebola; 3 dentes de alho; 3 tomates sem pele e bem maduros; Bacalhau desfiado; 1 folha de louro; 1 tira de pimento vermelho em pedacinhos; Delícias do mar; 2 ovos

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Colocar o azeite no tacho: sal, alho, cebola, piripiri, louro ,pimento e tomate sem pele partido finamente. Deixar apurar. Retirar então o louro.
Cozer o bacalhau em pouca água. Retirar da água. Juntar a água a ferver por cima do pão fatiado e tapar.
Desfiar o bacalhau , escorrer bem a água da cozedura e juntar ao refogado quando este estiver bem apurado e a água do tomate já tiver evaporado.
Deixar cozinhar um pouco. Juntar então o pão, mexer, e juntar a água da cozedura que achar necessária.
Incorporar os poejos aos pedacinhos e deixar cozinhar levemente.
Rectificar o sal, se necessário. Retirar do lume.
Juntar os ovos previamente batidos e incorporar na massa batendo-a bem.
Por fim e mesmo antes de levar à mesa, juntar as delícias do mar aos bocadinhos.