Empadão de Bacalhau

Preparação

• Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos grandes e coloque-as a cozer numa panela com água e sal.
• Coloque o bacalhau a cozer, também, em água com sal. (Por norma o bacalhau desfiado não é nada salgado). Junte ao bacalhau 3 ovos.
• Enquanto as batatas, o bacalhau e os ovos se cozem... faça um refogado com a cebola cortada em rodelas muito finas e os dentes de alho picados. Junte a tira de pimento cortada em juliana.
• Assim que o bacalhau estiver cozido, escorra-o e junte-o ao refogado, assim como as delícias do mar cortadas em cubos. Misture bem e reserve.
• Faça o puré... desfaça as batatas com a ajuda do passe-vite, junte um pouco de leite e noz moscada até estar ao seu gosto.
• Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma camada de puré de batata. Depois faça uma camada fina de maionese. Adicione o refogado do bacalhau com as delícias. Descasque e corte em rodelas os 3 ovos e faça uma camada com eles. Faça outra camada fina de maionese e termine com outra camada de puré.
• Bata o ovo restante e pincele o empadão. Leve ao forno até dourar.