Empadão de bacalhau à moda de caldelas

Ingredientes

• 1,200 kg batatas
• Sal q.b.
• 1 molho grelos(usei espinafres)
• 4 postas bacalhau demolhado(usei migas)
• 4 dentes alho picados
• 50 g azeitonas pretas(usei brancas recheadas com pimentos)
• 2 ovos cozidos
• 2 dl azeite

Preparação

• Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água temperada de sal. Escorra-os depois, reduza-os a puré e adicione um pouco de água de cozer as batatas.
• Coza igualmente os grelos em água temperada de sal. Quando estiverem cozidos, escorra-os.
• Asse o bacalhau, sem o deixar queimar muito; retire-lhe depois as espinhas e lasque-o.
• Espalhe numa assadeira de barro, por camadas, os seguintes ingredientes: grelos, o bacalhau, os alhos, as azeitonas, os ovos cozidos picados grosseiramente e o puré de batata.
• A camada base deve ser de grelos e a última de puré.
• Regue tudo com o azeite e leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos até ficar douradinho.
• Sirva o empadão quente.

Perguntas

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