Empadão de alheiras com grelos

Ingredientes

• 1 molho de grelos
• Sal e pimenta q.b.
• 2 kg de batatas
• 80 g de margarina
• 2 dl de leite quente
• 1 ovo batido
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 alheiras
• Ovo batido para pincelar

Preparação

• Limpe os grelos, lave-os, coza-os em água temperada com sal e depois escorra-os.
• Descasque as batatas, corte-as em pedaços, lave-os e coza-os também em água a ferver temperada com sal durante 20 minutos. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina e mexa bem.
• Adicione o leite aos poucos, mexa bem e junte o ovo batido e uma pitada de pimenta. Mexa novamente.
• Descasque os alhos e esmague-os. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos esmagados, deixe que fiquem bem douradinhos e retire-os.
• Adicione os grelos picados grosseiramente ao azeite, misture bem e retire do lume. Ligue o forno a 200ºC. Retire a pele às alheiras.
• Deite um pouco de puré no fundo de um tabuleiro e espalhe.
• Coloque por cima os grelos, espalhe, junte as alheiras em pedacinhos e cubra com o resto do puré. Alise, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente.

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