Empadão de atum

Name: Empadão de atum
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: puré de batata caseiro q.b.; 3 latas de atum; 1 colher de sopa de manteiga; 2 ou 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 150 g de tomate pelado em lata; 1 pimento vermelho; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de chá de açúcar; salsa picada a gosto; sal e pimenta- ovo batido q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

O empadão de atum é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião — desde um almoço em família até um lanche reforçado. Feito com recheio cremoso de atum e uma massa douradinha e macia, esse prato agrada pelo sabor caseiro e pela versatilidade. Pode ser preparado com massa tradicional, de liquidificador ou até com opções sem glúten, e combina muito bem com saladas frescas ou acompanhamentos leves. Ideal para quem busca uma receita fácil, nutritiva e que rende bem, o empadão de atum é também uma ótima escolha para congelar ou levar na marmita.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Deitei o azeite e a manteiga num tacho e alourei neles a cebola e o alho picados, mexendo de vez em quando. Juntei a farinha envolvendo-a bem na gordura.
Triturei o tomate pelado com a varinha mágica e juntei-o ao refogado; adicionei também a salsa picada, o açúcar, o atum escorrido e o pimento cortado em quadradinhos.
Temperei com sal e pimenta e deixei apurar.
Deitei metade da quantidade do puré num pirex. Por cima espalhei o recheio de atum e cobri com o restante puré.
Espalhei ovo batido em cima do puré e enfeitei o mesmo com a ajuda de um garfo.

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Dicas e Conselhos

Qual o melhor tipo de atum para empadão?

O atum sólido em lata, conservado em água ou azeite, é o mais indicado para empadões, pois tem sabor marcante e boa textura. Ele não desmancha com facilidade e se mistura bem ao recheio, sem deixá-lo aguado. Se preferir uma versão mais leve, o atum light em água é uma boa escolha. Já o atum fresco pode ser usado, mas precisa ser previamente cozido e temperado para não comprometer o sabor. Em qualquer caso, escorrer bem o líquido da lata é essencial para garantir um recheio cremoso, mas firme.

Posso fazer empadão de atum com massa de liquidificador?

Pode sim! A massa de liquidificador é uma alternativa prática e rápida, ideal para quem quer um empadão de atum leve e com textura mais fofa, parecida com um bolo salgado. Basta preparar uma massa mais líquida e despejar metade na forma, colocar o recheio de atum e cobrir com o restante. Essa versão dispensa o trabalho de abrir massa com rolo e é perfeita para o dia a dia. Só não espere a mesma crocância da massa tradicional — aqui o foco é na praticidade e no conforto.

Como evitar que o empadão de atum fique seco?

Para evitar um empadão seco, o segredo está no equilíbrio do recheio: ele deve ser cremoso, mas não líquido. Use ingredientes como requeijão, creme de leite, molho branco ou até purê de batata para dar umidade ao atum. Cebola refogada, tomate sem sementes e um fio de azeite também ajudam a manter a suculência. Na massa, não asse demais: retire do forno assim que estiver dourada. E sempre deixe o empadão descansar alguns minutos antes de servir, para que ele termine de assentar a textura.

Empadão de atum pode ser congelado?

Sim, o empadão de atum congela muito bem, tanto cru quanto assado. Se quiser congelar antes de assar, monte o empadão em forma de alumínio ou refratário próprio para freezer, cubra bem com filme plástico e leve direto ao congelador. Na hora de assar, vá direto ao forno sem descongelar. Se já estiver assado, espere esfriar completamente antes de embalar. Para aquecer, use o forno pré-aquecido para manter a massa crocante. O empadão pode ser mantido congelado por até 3 meses sem perder sabor ou textura.

O que servir com empadão de atum?

O empadão de atum é uma refeição completa, mas combina muito bem com acompanhamentos leves e frescos. Uma salada verde com folhas crocantes, tomate cereja e molho de iogurte é uma ótima pedida. Se quiser algo mais reconfortante, uma sopa de legumes ou um arroz branco simples equilibram o sabor salgado do recheio. Também vai bem com vinagretes ou molhos à base de limão, que ajudam a realçar o sabor do atum. E claro, um suco natural ou vinho branco leve finalizam o prato com charme.