Feta no forno com tomates secos e azeitonas no estilo mediterrâneo
Uma receita simples, aromática e que traz todo o perfume do Mediterrâneo: o queijo feta vai ao forno até ficar cremoso por dentro e levemente dourado por fora, contrastando com o sabor intenso dos tomates secos e o toque salgado das azeitonas. Finalizado com ervas mediterrâneas e uma bela regada de azeite de oliva, esse prato é perfeito como entrada, acompanhamento ou para servir com pães e torradas. Siga nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Ingredientes
Decoração:
Acompanhamento:
Materiais
- Forma pequena cerca de 18x18cm
Comida
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175°C. Enquanto isso, numa tigela, misture o azeite, os alhos picaquinhos, o orégano, o tomilho, o alecrim e uma pitada de pimenta. Reserve.
Coloque a feta no centro da forma. Espalhe as azeitonas e os tomates secos.
Despeje a mistura do azeite sobre o queijo feta, as azeitonas e tomates secos.
Leve ao forno por 20 minutos a 175°C. Em seguida, no modo grill por 1 a 2 minutos, até ficarem ligeramente dourados.
Retire. Se preferir, decore com salsa picadinha. Sirva com pães ou torradas, por exemplo. Bom apetite.
Dicas e Conselhos
Posso substituir o queijo feta por outro tipo de queijo?
Sim! Se você não encontrar feta ou quiser adaptar a receita, pode usar queijos firmes e salgados como queijo de cabra curado, ricota temperada firme, queijo minas padrão ou até um tofu firme bem temperado, para versões veganas. Só lembre que o feta tem um sabor ácido e salgado característico, então o ideal é ajustar os temperos (sal, limão, ervas) para equilibrar o prato. Queijos como brie ou camembert podem ser usados, mas criam uma textura bem diferente — mais cremosa e derretida, menos firme.
O feta no forno derrete como outros queijos?
Não exatamente. O queijo feta não derrete como mussarela ou cheddar. Em vez disso, ele amolece e fica cremoso por dentro, mas mantém sua forma ao assar. Esse é justamente o charme da receita: o feta vira quase uma “pastinha firme”, perfeita para ser misturada com legumes, massas ou pães. Para uma textura ainda mais cremosa, você pode regar com azeite antes de assar ou cobrir com papel-alumínio nos primeiros minutos.
O que servir com feta assado no forno?
Essa receita combina com uma série de acompanhamentos! Você pode servir o feta assado com pães rústicos ou torradas para uma entrada, ou como parte de um prato principal com massa, legumes assados ou salada de folhas amargas (como rúcula ou escarola). Também fica ótimo ao lado de frango grelhado ou peixe branco, criando um prato leve com toque mediterrâneo. Para uma opção low carb, aposte em abobrinha, berinjela ou palitos de pepino.
Quanto tempo o feta assado pode ficar na geladeira?
Depois de assado, o feta pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que colocado em um pote hermético, já resfriado. A dica é guardar também um pouco do líquido (azeite e sucos dos tomates/azeitonas), pois isso ajuda a manter a cremosidade e o sabor. Na hora de reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou use o micro-ondas em potência média. Evite congelar — isso muda a textura do queijo e pode deixá-lo quebradiço.
Quais os erros mais comuns ao fazer feta no forno?
Alguns erros podem comprometer o resultado da receita. O mais comum é usar feta muito úmido ou de baixa qualidade, que pode soltar água e ficar granulado. Outro deslize é assar por tempo curto demais — o centro precisa aquecer bem para ficar cremoso. Temperar pouco também pode deixar o prato sem graça: lembre-se de caprichar nas ervas, pimenta-do-reino e azeite de oliva. E por fim, evite cobrir demais com ingredientes — o feta precisa de espaço para “respirar” no forno e dourar levemente.
Existe uma versão vegana do feta assado?
Sim! Para uma versão vegana, você pode substituir o queijo feta por tofu firme. O ideal é escorrer bem o tofu, pressioná-lo para retirar o excesso de água e temperá-lo com limão, azeite, sal, alho, orégano e levedura nutricional para imitar o sabor ácido e salgado do feta. Depois é só seguir o mesmo método da receita original, assando com tomates secos, azeitonas e ervas. O resultado é uma alternativa cremosa e saborosa, perfeita para quem busca uma opção sem ingredientes de origem animal.
Feta assado é uma receita low carb?
Sim, o feta assado com tomates secos e azeitonas é naturalmente baixo em carboidratos, desde que não seja servido com massas ou pães. É uma ótima opção para quem segue uma dieta low carb ou cetogênica. Para manter o prato nesse perfil, combine com legumes grelhados, saladas frescas, cogumelos salteados ou chips de berinjela e abobrinha. Lembre-se apenas de checar o rótulo dos tomates secos industrializados — alguns contêm açúcar ou conservantes que aumentam os carboidratos.
Como reaproveitar sobras de feta assado?
Se sobrou feta assado, você pode transformá-lo facilmente em outros pratos. Misture com ovos e legumes para fazer uma frittata ou omelete de forno. Também fica ótimo como base para pastinhas de sanduíche, basta amassar e misturar com mais azeite ou iogurte. Outra ideia: use como recheio de wraps, panquecas low carb ou até tapiocas. E se estiver bem cremoso, dá para incorporar a um molho quente para massas ou abobrinha espiralizada.
Posso usar tomates frescos em vez de secos?
Pode sim! Tomates-cereja ou italianos cortados ao meio funcionam bem e criam uma versão mais suculenta e leve. A diferença principal é que os tomates frescos soltam mais água ao assar, criando um molho mais líquido e menos concentrado. Já o tomate seco tem sabor mais intenso e textura firme, ideal para quem busca um toque gourmet. Se quiser o melhor dos dois mundos, combine os dois na mesma assadeira — o frescor de um equilibra a doçura concentrada do outro.
Que temperos combinam melhor com feta assado?
O feta assado combina com ervas mediterrâneas como orégano, alecrim, tomilho, manjericão e sálvia. Alho em lâminas, raspas de limão-siciliano e pimenta-do-reino moída na hora também elevam o sabor do prato. Para uma versão mais intensa, adicione páprica defumada ou uma pitada de chili flakes (pimenta calabresa). Finalizar com azeite extravirgem de boa qualidade faz toda a diferença — tanto no sabor quanto na cremosidade final do feta.
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Título da receita
Mirella Mendonça
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