Salada de arroz com frango, curgete (abobrinha) e pinhões
Procurando uma receita de salada de arroz hiper fácil? Boas notícias por aqui está uma super ideia, que pode até ser feita com sobras de arroz e frango, temperada na medida certa. Se já tem tudo isso pronto em casa, comece agora, se não tem, comece também pois essa receita é saudável, saborosa e vai entrar na sua lista de favoritos. Anote:
Ingredientes
Marinada de frango:
Preparação
Comece com a marinada: Corte o peito em cubos e coloque-os num recipiente hermético. Tempere com azeite, sumo de limão, alho inteiro e alecrim. Misture e tampe (tape) o recipiente. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 2 horas (ou da noite pro dia).
Faça o arroz conforme a embalagem. Quando estiver pronto, deixe-o esfriar (veja dicas no final da receita).- Corte a curgete (abobrinha) em juliana (tiras finas) e refogue -a com um pouco de azeite por alguns minutos. Acrescente um copo pequeno de água e deixe reduzir mexendo de vez em quando.
- Ainda na frigideira, coloque agora a marinada do frango (retire o alho) e deixe cozinhar no fogo alto por alguns minutos. Não esqueça de mexer frequentemente. Tampe (tape), baixe o fogo e deixe ainda por uns 4 a 5 minutos.
- Retire a tampa e deixe reduzir um pouco. Desligue e reserve.
- Doure os pinhões numa frigideira sem óleo, mas anti-aderente.
- Coloque tudo (frango, curgete, arroz, pinhões) numa tigela e misture bem.
Para finalizar, um fio de vinagre balsâmico. A salada está pronta (ou guarde-a coberta no frio/geladeira) até servir.
Dicas e Conselhos
Dicas para esfriar o arroz:
- Numa tigela grande, coloque água fria e pedras de gelo. Em seguida, o arroz na sua própria panela. Assim ele esfriará mais rápido.
- Outra dica é espalhar o arroz um prato frio.
- NÃO lave o arroz em água fria, pode ficar colante.
Qual tipo de arroz posso usar na salada?
Se tiver sobras, pode usar sem problemas. Apenas saiba que o melhor tipo de arroz é o longo, pois sua textura não mudará após o cozimento.
O que mais posso acrescentar na salada de arroz?
Para dar um pouco de cor, use os tomates cerejas por exemplo. Basta cortá-los em 4 e misturar.
Tempo de conservação:
Coloque a salada de arroz num recipiente hermético ou cubra a tigela com filme plástico. Assim ele poderá ficar no frio (geladeira) por até 2 dias.
Posso acrescentar a maionese?
Nós recomendamos o vinagre balsâmico ao invés da maionese, pois será mais harmonioso com os sabores do prato.
A salada ficou seca, o que faço?
Acrescente um pouco de azeite e vinagre balsâmico.
Como substituir os pinhões?
Eles estão presentes no prato para deixá-lo mais crocante. Assim, podemos substituir por amêndoas torradas por exemplo.
