Bifes de frango com molho de curgete e mangericão

Ingredientes

• 8 bifinhos de frango
• 3 dentes de alho
• 50 ml de leite de soja
• 1 cebola
• 1 curgete (abobrinha)
• folhas de manjericão
• 300 ml de caldo de galinha
• 200 ml de nata de soja (creme de leite)
• sal
• pimenta
• azeite

Preparação

• Temperar os bifinhos com o alho picado, a pimenta preta e o leite de soja. Deixar marinar algumas horas.
• Aquecer o azeite numa frigideira e dourar quatro bifinhos de ambos os lados em lume médio.
  
  Baixar para lume brando, temperar de sal e cobrir com uma tampa, deixando 5 minutos para cozer a carne sem secar.
  
  Repetir para os restantes bifes. Reservar, mantendo quente.
• Com o que sobrou na frigideira, acrescentar a cebola picada e deixar refogar.
• Acrescentar depois a curgete cortada em palitos, temperar de sal e pimenta e deixar apurar, até os legumes ficarem cozidos.
• Entretanto, numa panela, levar a ferver o caldo de galinha, após o que se junta a nata de soja.
• Quando começar a fervilhar, juntar o mangericão picado, mexendo sempre. Tirar do lume e temperar de sal e pimenta.
• Juntar o molho aos legumes e envolver bem. Servir os bifes com o molho por cima, acompanhados com feijão verde e batatas noisette.

Perguntas

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