Iscas de frango ao molho de iogurte e curry deitado na abobrinha

Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele cortado em iscas
• 1 colher de sopa rasa de azeite de oliva
• 1 abobrinha cortada em cubinhos
• um punhado de salsinha
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de chá de curry
• 3 colheres de sopa de saquê15
• 1 potinho de iogurte desnatado
• sal e pimeta do reino

Preparação

• Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino e o azeite. Coloque a abobrinha na parte superior de uma panela e cozinhe apenas ao vapor.
• Cubra a abobrinha com a salsinha. Cozinhe até que o legume fique al dente.
  Numa panela, coloque o curry, a cebola picadinha e o saquê.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola fique bem macia. Retire do fogo e bata a mistura num liquidificador juntamente com o iogurte e o sal. Reserve.
• Retorne a panela ao fogo médio/alto e frite as iscas de frango até que fiquem bem douradinhas.
• Para finalizar, num prato, faça uma cama de abobrinhas, depois coloque o frango e regue com o molho de iogurte e curry. Decore com um raminho de salsinha.

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