Petitchef

Curry de frango e abacaxi

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gramas de peito de frango


½ de leite de coco

3 (sopa) de óleo

1 (sopa) de gengibre ralado

1 (chá) de açúcar mascavo

1 (sopa) de vinagre de arroz

1 (chá) de raspas de casca de limão

1 (sopa) de manjericão

1 e ½ (sopa) de curry em pó

½ pimentão vermelho

-2 dentes de alho

3 fatias de abacaxi

sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Cortar o frango em cubos de 3 cm e temperar com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande ou "wok" aquecer o óleo e refogar os cubos de frango por 2 minutos, acrescentar o alho e o gengibre e refogar rapidamente.
  • Acrescentar o pimentão cortado em cubos, as raspas de limão, o vinagre e o açúcar mascavo, refogar rapidamente e acrescentar o abacaxi cortado em cubos.
  • Adicionar o caldo e o leite de coco, cozinhar por 5 minutos, colocar as folhas de manjericão acertar o sal e pimenta-do-reino e servir com arroz branco salpicando com as castanhas de caju picadas.





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