Paella caipira

Prato Principal

8 porções

Médio

1 h 10 m

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Ingredientes

• 1 xic de arroz
• azeite
• 300 gramas de pernil em cubos
• 200 gramas de filé de peito de frango em cubos
• 300 gramas de filé de tilápia em cubos
• 50 gramas de bacon em cubos
• 1 calabresa em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho ralado
• 1 xic de brócolis
• 1 abobrinha italiana pequena em rodelas
• pimentão vermelho e amarelo (para enfeitar)
• ovos de codorna (para enfeitar)
• 1 colher de sobremesa de sal marinho (ou a gosto)
• 1g de Alçafrão
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sobremesa de tomilho
• 3 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• 500 ml de água

Preparação

• Coloque o azeite em uma panela grande ou wok, e refogue o alho e a cebola, acrescente o pernil e o bacon e frite bem, adicione o peito de frango e os temperos (menos o alçafrão).
  
  Adicone o arroz, sempre mexendo
  
  Coloque a água para ferver, e o alçafrão na água.
  
  Coloque por cima do arroz: a tilápia, o brócolis, a calabresa e a água. Concerte o sal.
  
  Arrume por cima as abobrinhas e os pimentões, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Se necessário coloque água até o arroz ficar macio.
  
  Finalize com as cebolinhas e enfeitando com os ovos de codorna.

Daniel Moura

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