Petitchef

Bracciola de frango

Prato Principal
6 porções
50 min
50 min
Médio
A bracciola tem uma origem um pouco controversa, pois na Itália é uma receita bastante disseminada, sendo desenvolvida com carne bovina, suína, ovina, caprina, além de aves e peixes. Seu nome é derivado da expressão "Picollo Braccio", ou, "Braciolino", cuja tradução mais próxima é "braçinhos" ou "pequenos braços". Entretanto, a técnica de enrolar pedaços de carne e recheá-los vêm desde a Magna Grécia, aonde existe uma receita parecida; recheando-se a carne suína com pimentões, denominada

Ingredientes

Número de doses: 6
6 filés de peito de frango grossos

300 grs de brócolis ninja (japonês)

1 cenoura cortada em tiras

200 grs de bacon em cubinhos

200 grs de catupiry

40 grs de manteiga

açafrão

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Preparação

  • Corte delicadamente com a faca os peitos, transformando-os em uma manta. Tempere com açafrão, sal e pimenta do reino a gosto, e reserve.

    Refogue o bacon (cubinhos) até estarem bem fritos, escorra e deixe esfriar. Leve a cozimento a cenoura e o brócolis, até que fiquem "al dente", e reserve.

    Lembre-se de cozer separadamente os legumes, pois possuem tempo de cocção diferentes. Recheie as mantas com o brócolis, a cenoura e o bacon, e finalize com o catupiry. Feche as mantas como um envelope, deixando a parte da dobra para baixo.

    Unte uma assadeira com um fio de azeite, e disponha as "bracciolas", encostando uma nas outras. Passe a manteiga sobre elas, e leve ao forno pré aquecido em 200º, por 20/25 minutos.

    Estando dourado por cima, sirva com o arroz e um legume de sua preferência.
    Nesta receita, usamos arroz branco e aspargos na mateiga.
  • http://www.rangodolu.com.br/



Comentários dos membros:

01/09/2013

Parece muito bom

24/08/2013

Boa, mas trabalhosa!

24/08/2013

Fantástico!!!!! Bonitos e gostosos!

24/08/2013

Muito muito bom

24/08/2013

Ja fiz a receita algum dia. foi delicioso. tenho feito variando legums, sempre ficam excelentes.


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