Peito de frango com arroz e legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
• 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
• 1 cenoura média em rodelas
• 100 g de cogumelo de paris fresco
• 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparação

• Em uma panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.Tempere o frango com sal.
• Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.

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