Caçarola de grão-de-bico e legumes (vegetariana)

Ingredientes

• Meia lata de grão-de-bico
• 2 c. (de sopa) de azeite (opcional não utilizado)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 c. (de chá) de cominhos
• Meia c. (de chá) de malagueta em pó
• Meia c. (de chá) de pimenta-da-jamaica
• Meia lata de tomate pelado
• 2 c. (de sopa) de concentrado de tomate
• Um pouco de cubo para caldo de legumes
• Água q.b.
• Legumes a gosto (coloquei uma mistura de legumes congelados com cogumelos, feijão verde, cenoura e brócolos)

Preparação

• Aquecer o azeite num tacho, juntar a cebola e o alho e deixar fritar durante 2 min.
  
  Ou até ficar macio (para quem quiser evitar a gordura, simplesmente cozer a cebola e o alho num pouco de água).
• Juntar o cominho, a malagueta e a pimenta e deixar apurar durante 1 minuto.
  
  Acrescentar o grão, o tomate, os legumes o pedacinho de caldo e o concentrado de tomate. Se os legumes forem frescos, acrescentar água.
• Deixar cozinhar tapado durante 15 minutos.$
  
  Destapar e cozinhar durante mais um pouco para engrossar o molho ligeiramente.
  Feito!

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