Petitchef

Quiche folhada de cogumelos e legumes

Prato Principal
6 porções
25 min
35 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
Massa

200 g de massa folhada pronta

Molho bechamel

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

250 ml de leite

1 pitada de sal

noz-moscada a gosto

Recheio

1 cenoura cozida cortada em cubos

1/2 xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1/2 xícara (chá) de palmito cortado em cubos

200 g de cogumelos laminados, passados na manteiga

1 lata de atum em óleo

salsinha picada a gosto

1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva

queijo provolone ralado para polvilhar

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de hondashi

Preparação

  • Acrescente o leite, o sal e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada. Recheio: coloque numa tigela a cenoura, a vagem, a ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misture o bechamel.
  • Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Distribua os buquês de brócoli sobre a massa, espalhe o recheio e polvilhe o queijo ralado.
  • Decore com folhas ou lâminas de massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
  • Com a massa folhada, forre uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reserve.
  • Molho bechamel: numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.





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