Quiche folhada de cogumelos e legumes

Ingredientes

• Massa
• 200 g de massa folhada pronta
• Molho bechamel
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• noz-moscada a gosto
• Recheio
• 1 cenoura cozida cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
• 200 g de cogumelos laminados, passados na manteiga
• 1 lata de atum em óleo
• salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva
• queijo provolone ralado para polvilhar
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de hondashi