Quiche folhada de cogumelos e legumes

Ingredientes

• Massa
• 200 g de massa folhada pronta
• Molho bechamel
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• noz-moscada a gosto
• Recheio
• 1 cenoura cozida cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
• 200 g de cogumelos laminados, passados na manteiga
• 1 lata de atum em óleo
• salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva
• queijo provolone ralado para polvilhar
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de hondashi

Preparação

• Acrescente o leite, o sal e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada. Recheio: coloque numa tigela a cenoura, a vagem, a ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misture o bechamel.
• Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Distribua os buquês de brócoli sobre a massa, espalhe o recheio e polvilhe o queijo ralado.
• Decore com folhas ou lâminas de massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
• Com a massa folhada, forre uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reserve.
• Molho bechamel: numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.

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