Esparguete com atum e legumes

Ingredientes

• 500 g de esparguete
• 2 latas de atum em conserva ao natural
• 300 g de milho
• 300 g de ervilhas
• 3 cenouras
• 1 courgette
• 300 g de cogumelos frescos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz Moscada q.b.
• Vinho do Porto q.b.
• Folhas de manjericão q.b.

Preparação

• Coza o esparguete al dente em água com sal e um fio de azeite. Entretanto, na wook, salteie a cebola e o alho picados em azeite.
• Prepare os legumes descascando e cortando em tiras as cenouras, lavando e cortando em tiras a courgette, arranjando os cogumelos fresco e laminando-os.
• Leve a cenoura, as ervilhas e os cogumelos e cozer na wook, juntando um pouco de água.
• Quando já estiverem meio cozidos junte o milho e as tiras da courgette.
• Tempere de sal, pimenta, noz moscada e regue com um pouco de Porto.
• Quando os legumes estiverem todos cozinhados sirva sobre o esparguete, com o atum que desejar e decore com folhas de manjericão.

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