Name: Esparguete com atum e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de esparguete; 2 latas de atum em conserva ao natural; 300 g de milho; 300 g de ervilhas; 3 cenouras; 1 courgette; 300 g de cogumelos frescos; 1 cebola; 2 dentes de alho; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Noz Moscada q.b.; Vinho do Porto q.b.; Folhas de manjericão q.b.

Preparação

Coza o esparguete al dente em água com sal e um fio de azeite. Entretanto, na wook, salteie a cebola e o alho picados em azeite.
Prepare os legumes descascando e cortando em tiras as cenouras, lavando e cortando em tiras a courgette, arranjando os cogumelos fresco e laminando-os.
Leve a cenoura, as ervilhas e os cogumelos e cozer na wook, juntando um pouco de água.
Quando já estiverem meio cozidos junte o milho e as tiras da courgette.
Tempere de sal, pimenta, noz moscada e regue com um pouco de Porto.
Quando os legumes estiverem todos cozinhados sirva sobre o esparguete, com o atum que desejar e decore com folhas de manjericão.

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Esparguete com Atum e Legumes

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