Lasanha de legumes (e atum)

Ingredientes

• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• vinho branco
• meia cenoura
• meio courgette
• meia beringela
• meia lata de grão
• uma lata de cogumelos inteiros
• uma lata de atum
• umas 6 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 piri-piri potente
• sal
• manjericão seco
• 40 g de queijo de cabra curado
• 6 placas de lasanha