Legumes com molho agridoce

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

20 min

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Como já disse outras vezes, de vez em quando gosto de fazer uns pratos diferentes, para deixar um pouco de lado o peixe e a carne. Tinha alguns legumes no frigorfico e por isso decidi fazer algo com eles. Descobri uma receita muito parecida com esta, à qual fiz algumas alterações, tendo resultado neste pratinho fácil, colorido e muito saboroso. Não ficou tão agridoce como gostava, mas também não posso abusar porque se não o maridinho já não gosta muito.

Ingredientes

• Legumes a gosto ( usei 2 beringelas, 1 curgete, 1 cenoura e 1 embalagem de cogumelos frescos - pode também usar bróculos, pimentos),
• 1 cebola,
• 3 dentes de alho,
• tomate em pedaços,
• ketchup,
• vinagre,
• açucar,
• oregãos,
• sal, pimenta, gengibre moído,
• azeite

Preparação

• Pique a cebola e os alhos. Leve a refogar no azeite, no wok ou num tacho.
• Junte a cenoura e deixe refogar um pouco.
  Junte depois a beringela e a curgete e deixe estufar tapado. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
• Junte os cogumelos e deixe-os libertar a água.
  Junte tomate em pedaços e açucar, para adocicar um pouco o molho.
• Adicione ketchup e vinagre a gosto, que é o que vai ajudar a criar o molho agridoce. Deixe ferver um pouco e também para acabar de cozer os legumes.
• Acompanhei apenas com massa. Mas penso que ficará bom como acompanhamento de, por exemplo, uma carne grelhada.

Asbmesquita

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