Batata suíça (vegana)

Name: Batata suíça (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: 280 gr de batata cozida e ralada (4 batatas grandes); 1/2 xícara (café) de brócolis; 1/2 xícara (café) de abobrinha / curgete; 1/2 xícara (café) de champignon (cogumelos); 1/2 xícara (café) de berinjela; 1/2 xícara (café) de cenoura; 1/2 xícara (café) de azeitona; 1/2 cebola; Quanto baste de caldo de legumes

Acompanhamento

6 porções

20 min

40 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

280 gr de batata cozida e ralada (4 batatas grandes)

1/2 xícara (café) de brócolis

1/2 xícara (café) de abobrinha / curgete

1/2 xícara (café) de champignon (cogumelos)

1/2 xícara (café) de berinjela

1/2 xícara (café) de cenoura

1/2 xícara (café) de azeitona

1/2 cebola

Quanto baste de caldo de legumes

Preparação

Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.
Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas.
Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.

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