Fazer um refogado com a cebola, alho, louro e tomate no azeite.
Depois de pronto adicione os legumes pela seguinte ordem: beringela, cenoura, pimento, courgete, azeitonas e o meio copo de água.
Deixar levantar fervura e retirar do lume.
Tempere com o sal, oregãos e junte os flocos de aveia. Envolva tudo dispondo num pirex, polvilhe com o pão ralado e sementes de sésamo e vai ao forno a 180º até dourar.
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