Gratinado de legumes com aveia

Ingredientes

• 1 copo de leite de soja ou água
• 2 tomates picados
• 1 cenoura
• 1 pimento
• 1 courgete
• 1 alho francês
• 1 beringela em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• Sementes de sésamo q.b.
• Louro
• Azeite, sal e oregãos q.b.

Preparação

• Fazer um refogado com a cebola, alho, louro e tomate no azeite.
• Depois de pronto adicione os legumes pela seguinte ordem: beringela, cenoura, pimento, courgete, azeitonas e o meio copo de água.
• Deixar levantar fervura e retirar do lume.
• Tempere com o sal, oregãos e junte os flocos de aveia. Envolva tudo dispondo num pirex, polvilhe com o pão ralado e sementes de sésamo e vai ao forno a 180º até dourar.

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