Massa thai com tofu e legumes

Ingredientes

• 170 g de aletria
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 raíz de gengibre, com cerca de 2,5cm, descascada e moída
• 1 cebola encarnada, cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho esmagados
• 4 malaguetas encarnadas thai, sem sementes e às rodelas
• 1 pimento encarnado, sem sementes e cortado em pauzinhos
• 110 g de cenouras, cortadas em rodelas muito finas
• 110 g de courgettes, bem lavadas e cortadas em rodelas finas
• 90 g de ervilhas tortas, lavadas e cortadas na diagonal
• 6 chalotas, lavadas e cortadas na diagonal
• 60 g de cajus
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• sumo de 1 laranja
• 1 colher de chá de mel claro
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo

Para o tofu:

• 125gr de tofu simples
• 1 colher de sopa de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/4 colher de sopa de ervas
• 1 dente de alho picadinho