Corar no azeite, a cebola e o alho. Juntar o tofu e mexer com cuidado para não partir.
Juntar o mangericão e a salsa.De seguida adicionar a polpa de tomate e mexer mais um pouco.Juntar os legumes e as batatas e cobrir com água quente. Temperar de sal e tampar.
Quando ferver, destampar e cozinhar até estar tudo cozido e o molho ter apurado.
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