Pizza vegetariana

Ingredientes

Para a massa:

• 3 chávenas de farinha
• Sal q.b.
• 1 ovo
• Leite q.b. até ficar uma massa ligada e que dê para esticar sem partir

Para a cobertura:

• 1 chávena de soja ralada demolhada e bem escorrida
• 1 e ½ chav de ervilhas
• 1 e ½ chav de cenouras
• Azeite, sal, pimenta, vinagre balsâmico

Para o molho de tomate:

• 2 tomates
• ¼ cebola
• Azeite q.b.
• 1 dente de alho
• Sal q.b.
• 1 folha de louro
• Orégãos q.b.
• Queijo ralado

Preparação

• Para preparar a massa: farinha juntar o ovo e mexer bem. Temperar de sal. Juntar leite (ou água) aos poucos e ir envolvendo com uma colher de pau até ligar e dar para esticar.
• Para levar os legumes a saltear em azeite e um pouquinho de vinagre balsâmico.
• Quando estiverem quase prontos juntar a soja demolhada bem escorrida e envolver bem. Temperar de sal e pimenta.
• Fazer um molho de tomate rápido: levar ao lume dois tomates em pedacinhos, a cebola picada, o azeite, o louro e o alho.
• Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando estiver tudo cozinhado retirar a folha de louro e triturar.
• Num tabuleiro polvilhado com farinha colocar a massa moldada ao seu formato.
• Espalhar sobre a massa o molho de tomate, e depois a mistura de legumes com a soja. Polvilhar com orégãos e depois com o queijo ralado. Levar ao forno até a base cozer.

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