Petitchef

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS

Prato Principal
8 porções
20 min
45 min
Muito Fácil
243 Kcal

Ingredientes

8
Custo estimado: 6.23 (0.78€/porção)

Preparação

  • Lave as batatas, cozinhe-as em bastante água fria com sal por 25 minutos, descasque-as e passe-as pelo espremedor, recolhendo o purê numa vasilha.
  • Afervente o espinafre em bastante água fervente com sal, retire-o com uma escumadeira, esprema-o bem e pique-o.
  • Na mesma água, cozinhe por 5 minutos as ervilhas congeladas e escorra-as. Raspe e lave a cenoura, pique-a grosseiramente, cozinhe-a por alguns minutos na mesma panela e escorra-a.
  • Esquente o azeite de oliva numa frigideira antiaderente e refogue a cebola, descascada e fatiada bem fino. Junte o espinafre, as ervilhas e a cenoura, tempere com sal e pimenta, misture bem e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente ao purê de batatas as verduras, os ovos, o parmesão ralado e algumas colheradas de leite. Misture tudo até obter um composto homogêneo e modele com essa massa almôndegas do tamanho de um damasco.
    Esquente o molho de tomate numa panela pequena e tempere com o manjericão seco. Assim que ferver, distribua-o no fundo de pratos individuais.
  • Frite as almôndegas em bastante óleo, retire-as com uma escumadeira, coloque-as sobre papel toalha e distribua-as entre os pratos, sobre os leitos de molho de tomate com manjericão.
  • Salpique-as com a páprica, decore com algumas folhas de manjericão, lavadas, e sirva.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (198g)
Calorias: 243Kcal
  • Glícidos: 19.2g
  • Gord total: 13.3g
  • Gord.sat.: 4g
  • Proteínas: 9.3g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 3.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
sem glúten sem glúten
Vegetariano Vegetariano
Sem açúcar Sem açúcar

Perguntas:






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