EMPADÃO DE RESTOS DE CARNES

Preparação

• Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível.
  Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal.
  Escorra e reserve.
  Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
• Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar.
  Retirar a folha do louro.
  
  Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.
• Pré aquecer o forno a 180ºC.
  
  Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres.
  Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada).
  Uma camada de espinafres cozinhados.
  De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
• Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
• Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 min em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.