Empadão de restos de carnes

Name: Empadão de restos de carnes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: Restos de qualquer carne cozinhada (2 pernas de frango, 1peito e um bife).; 1 pedaço de chouriço; 1 Cebola grande; 2 dentes de alho; Batatas (q.b.); 3 cenouras grandes; Espinafres (q.b.); 1 gema de ovo (ou queijo ralado se preferir); Azeite; 1 folha de louro; Sal; Pimenta branca; ½ pacote de natas espessas

Prato Principal

Muito Fácil

20 min

Em minha casa raramente há restos. Mas quando os há e se são em quantidade aproveitável, eles são reaproveitados em novas refeições. Desta vez havia um bife grelhado, 2 pernas de frango assadas na brasa e ainda um pedacinho de peito. Surgiu então um empadão aldrabão de carnes

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível.
Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal.
Escorra e reserve.
Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar.
Retirar a folha do louro.

Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.
Pré aquecer o forno a 180ºC.

Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres.
Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada).
Uma camada de espinafres cozinhados.
De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 min em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.