Empadão de restos de carnes

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

20 min

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Em minha casa raramente há restos. Mas quando os há e se são em quantidade aproveitável, eles são reaproveitados em novas refeições. Desta vez havia um bife grelhado, 2 pernas de frango assadas na brasa e ainda um pedacinho de peito. Surgiu então um empadão aldrabão de carnes

Ingredientes

• Restos de qualquer carne cozinhada (2 pernas de frango, 1peito e um bife).
• 1 pedaço de chouriço
• 1 Cebola grande
• 2 dentes de alho
• Batatas (q.b.)
• 3 cenouras grandes
• Espinafres (q.b.)
• 1 gema de ovo (ou queijo ralado se preferir)
• Azeite
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta branca
• ½ pacote de natas espessas

Preparação

• Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível.
  Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal.
  Escorra e reserve.
  Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
• Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar.
  Retirar a folha do louro.
  
  Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.
• Pré aquecer o forno a 180ºC.
  
  Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres.
  Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada).
  Uma camada de espinafres cozinhados.
  De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
• Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
• Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 min em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.

Turbolenta

Perguntas

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