Em minha casa raramente há restos. Mas quando os há e se são em quantidade aproveitável, eles são reaproveitados em novas refeições.
Desta vez havia um bife grelhado, 2 pernas de frango assadas na brasa e ainda um pedacinho de peito.
Surgiu então um empadão aldrabão de carnes
Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível. Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal. Escorra e reserve. Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar. Retirar a folha do louro.
Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres. Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada). Uma camada de espinafres cozinhados. De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 min em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.
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