Petitchef

Empadão de restos de carnes

Prato Principal
5 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
Em minha casa raramente há restos. Mas quando os há e se são em quantidade aproveitável, eles são reaproveitados em novas refeições.
Desta vez havia um bife grelhado, 2 pernas de frango assadas na brasa e ainda um pedacinho de peito.
Surgiu então um empadão aldrabão de carnes

Ingredientes

Número de doses: 5
Restos de qualquer carne cozinhada (2 pernas de frango, 1peito e um bife).

1 pedaço de chouriço

1 Cebola grande

2 dentes de alho

Batatas (q.b.)

3 cenouras grandes

Espinafres (q.b.)

1 gema de ovo (ou queijo ralado se preferir)

Azeite

1 folha de louro

Sal

Pimenta branca

½ pacote de natas espessas

Preparação

  • Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível.
    Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal.
    Escorra e reserve.
    Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
  • Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar.
    Retirar a folha do louro.

    Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.
  • Pré aquecer o forno a 180ºC.

    Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres.
    Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada).
    Uma camada de espinafres cozinhados.
    De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
  • Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
  • Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 min em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.

Fotos

EMPADÃO DE RESTOS DE CARNES, foto 1EMPADÃO DE RESTOS DE CARNES, foto 2





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Empadão - Escondidinho de carne
Empadão - Escondidinho de carne
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Empadão/escondidinho de pato
Empadão/escondidinho de pato
4 porções
1h5m
Muito Fácil
2.8 / 5
Receita Empadão/torta de hamburguer
Empadão/torta de hamburguer
8 porções
50 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Empadão de carnes com puré de batata e cenoura...
Empadão de carnes com puré de batata e cenoura...
8 porções
55 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Empadão de carne com queijo
Empadão de carne com queijo
6 porções
1 hora
Médio
4 / 5
Receita Empadão de carne picada
Empadão de carne picada
4 porções
1h10m
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Aprenda 7 técnicas para amaciar carnesAprenda 7 técnicas para amaciar carnes

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que te deixa mais nervosa (o) na cozinha?
Voto