Empadão de Millet

Preparação

• Coze-se o millet em água e sal, com tampa. Após levantar fervura, deixa-se cozer por 15 a 20 minutos, deixando-o ligeiramente húmido. Deitar um fio de azeite no fim e passar com a varinha mágica.
• Coze-se o millet em água e sal, com tampa. Após levantar fervura, deixa-se cozer por 15 a 20 minutos, deixando-o ligeiramente húmido. Deitar um fio de azeite no fim e passar com a varinha mágica.
• Num tacho, com um fundo de azeite, salteiam-se os alhos e as cebolas picadas e a cenoura ralada. Deitar uma pitada de sal nos legumes e saltear em lume brando com tampa, mexendo de vez em quando. Juntar então o chouriço de soja esfarelado (uns 5 cm do chouriço chegam para dar gosto a esta quantidade de Seitan).
• Tempera-se o seitan com shoyu e tritura-se com a varinha mágica. Junta-se aos legumes e deixa-se estufar uns minutos em lume brando.
• Dispõe-se o preparado em camadas por cima do Millet, rala-se o queifú e dispõe-se por cima.
• Leva-se ao forno durante 10/15 minutos, para gratinar (forno pré-aquecido).
• É... já está! Pode-se acompanhar com uma pequena salada de nabo e cenoura crus ralados com Pickles.