Petitchef

Rissois de soja (veganos)

Prato Principal
8 porções
45 min
20 min
Médio
Estes rissóis são deliciosos, principalmente se forem servidos quentinhos imediatamente após terem sido cozinhados porque ficam muito crocantes. Experimentem...
Dá imensos que podem ser congelados e cozinhados mais tarde para uma refeição rápida.

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

2 chávenas de água pouco cheias

1 chávena de farinha de trigo bem cheia

1 chávena de farinha de trigo integral bem cheia

2 colher de sopa de margarina

1 colher de chá de alho em pó

2 cascas de limão

Sal


Para o recheio:

1/2 chávena de soja desidratada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura pequena ralada

1/2 chávena de pimento picado

1 tomate maduro bem picado

1 colher de chá de manjericão picado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de coentros moídos

1 colher de chá de pimentão doce

2 colheres de chá de farinha maisena

1/3 de chávena de água fria

Pimenta preta q.b.

Piri piri em pó q.b.

Azeite

Sal


Para panar:

4 colheres de sopa de farinha de grão

1/2 chávena de Água

1 pitada de curcuma

1 pitada de sal

Umas gotinhas de limão

Pão ralado q.b.

Preparação

  • Para a massa...
    Numa panela, juntar a água, o sal, a margarina, o alho em pó as cascas de limão e mexer até levantar fervura. Quando ferver, adicionar a farinha toda de uma vez e continuar a mexer vigorosamente por mais alguns minutos, até a massa descolar do fundo da panela.

    Quando esta estiver descolada, virar sobre uma superfície bastante enfarinhada e amassar um pouco.

    Depois é só estender com o rolo da massa e cortar círculos para posteriormente serem recheados.
  • Para o recheio...
    Hidratar a soja, escorrer e reservar.

    Numa panela saltear a cebola e o alho num fio de azeite e sal até estes estarem translucido De seguida adicionar o pimento, a cenoura e o tomate e deixar cozer durante alguns minutos. Se necessário adicionar umas colheres de sopa de água.

    Quando os legumes estiverem cozidos triturar com a varinha, adicionar a soja, o molho de soja e o vinagre balsâmico. Deixar evaporar um pouco mexendo bem e adicionar os temperos e as especiarias. Deixar apurar durante alguns minutos mexendo constantemente.

    Quando a mistura estiver quase seca adicionar a mistura de amido para expressar (a farinha maisena diluída em 1/2 chávena de água) e deixar cozer durante alguns minutos sem parar de mexer. Apagar o lume, deixar arrefecer um pouco e está pronto para rechear a massa.
  • Para panar...
    Quando todos os círculos de massa estiverem recheados, mistura-se a farinha de grão, a curcuma, o sal, a água e o sumo de limão até obter uma mistura sem grumos.

    Esta mistura pode ser usada em vez do ovo antes de os rissóis serem passados no pão ralado.
    Depois é só fritar normalmente e congelar os restantes. :)
  • Para mais receitas consulte:
    http://pedacinhodenoz.blogspot.pt/

    *Se tiver alguma dúvida agradeço que a coloque no meu blog ou envie uma mensagem aqui pelo petitchef, só assim poderei ajudar. Se a colocar aqui não posso responder porque só posso responder se avaliar a receita. Algo que não vou fazer porque acho uma falta de sinceridade avaliar a minha própria receita.
    Obrigada



Comentários dos membros:

04/02/2013

Vou fazer em casa!!!

09/01/2013

CURCUMA?O QUE É?

Resposta pedacinhodenoz.blogspot.pt/:

É o mesmo que açafrão-da-terra (Curcuma longa), conhecido também como cúrcuma, turmérico, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo.
:)

09/01/2013

NAO COMAM MERDA SOM SOJA, E' TOXICO, TEM HEXANE

08/01/2013

Vou fazer em casa!!!

08/01/2013

Realmente soja e feito com um quimico chamada hexane que e' nocivo, especialmente para as mulheres, informem-se

08/01/2013

Vou tentar fazer, parece muito boa.otre commentaire:

07/01/2013

Muito boa além de saudável.

07/01/2013

Tem muito bom aspecto!

07/01/2013

Belos rissois, mas tenho que marcar mau pois soya e' feito com hexane, e hexane faz muito mal a saude


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