Namorado crocante com molho antiboise e vagem oriental

Ingredientes

1) Para a namorado:

• 4 filés de namorado de 180 gramas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 ovos
• 6 fatias de pão de forma branco cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

2) Para a molho:

• 8 tomates
• 1 colher de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 ml de vinagre de vinho tinto
• 60 ml de molho de soja
• 150 ml de azeite extra virgem
• Coentro em grão
• Pimenta malagueta ou Mole Mexicano a gosto
• Urucum
• Salsa picada
• Sal a gosto

3) Para a vagem oriental:

• 400 gramas de vagem
• Sal e Pimenta

Preparação

• 1) Para a namorado:
  Tempere o peixe com sal e pimenta. Em seguida empane-o com farinha, ovos e os cubos de pão de forma.
• Deixe o peixe grelhar no azeite até que o lado empanado fique tostado. Vire e finalize o cozimento.
• 2) Para a molho:
  Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Numa panela com azeite, refogue a cebola, o alho e os tomates.
• Com a panela tampada, cozinhe tudo durante 20 minutos no fogo baixo. Depois junte os outros ingredientes e mexa.
• 3) Para a vagem oriental:
  Numa panela com óleo, frite as vagens. Seque-as na sequência e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Disponha as vagens no centro do prato. Regue com o molho e por fim coloque o peixe crocante por cima

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