Namorado crocante com molho antiboise e vagem oriental

Ingredientes

1) Para a namorado:

• 4 filés de namorado de 180 gramas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 ovos
• 6 fatias de pão de forma branco cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

2) Para a molho:

• 8 tomates
• 1 colher de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 ml de vinagre de vinho tinto
• 60 ml de molho de soja
• 150 ml de azeite extra virgem
• Coentro em grão
• Pimenta malagueta ou Mole Mexicano a gosto
• Urucum
• Salsa picada
• Sal a gosto

3) Para a vagem oriental:

• 400 gramas de vagem
• Sal e Pimenta