Biscoitos de alfarroba light

Ingredientes

• 1 ovo
• 125 g de manteiga de soja
• 125 g de açúcar amarelo ou açucara integral
• 1 pitada bem pequena de flor de sal
• 220 g de farinha integral
• 100 g de farinha de alfarroba peneirada
• 1colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento Royal
• Bagas Goji, q.b

Preparação

• Misturei o ovo, a manteiga aos pedaços, o açúcar amarelo e o sal fino, e amasso tudo. Depois vou juntando a farinha integral, a farinha de alfarroba, o fermento, a canela e por fim as Bagas Goji e bato bem bem.
• Molde os biscoitos a gosto, e depois é só colocar num tabuleiro previamente untado com manteiga de soja e polvilhado com sementes de linhaça moídas na hora.

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