Feijoada de soja tricolor

Name: Feijoada de soja tricolor
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de feijão de soja; 50 g de feijão de soja verde; 50 g de feijão azuki; 1 chouriço de soja; 1/2 pimento verde; 1/2 pimento vermelho; 1 curgete; 2 cenouras; 1 cebola + 4 alhos; 1 dl de azeite; Sal, pimenta e noz-moscada

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Demolhe os feijões por uma horas. Coza-os com metade da cebola e um dente de alho. Reserve.
Refogue no azeite, a cebola e os alhos restantes, picados.
Junte a cenoura, o pimento e a curgete, tudo em pedaços, e ainda o chouriço em rodelas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozidos, regue primeiro com o caldo do feijão e depois junte o feijão deixando frever cerca de 15 minutos, em lume brando.