Feijoada de coelho

Name: Feijoada de coelho
Prep time: 12 h
Cook time: 40 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: (marinada); 1 coelho pequeno; 1 folhas de louro; 4 cravinhos; 1 colher de sopa de cominhos; 1 colher de sopa de alecrim; 1 copo de vinho maduro tinto; 1 copo de água; sal; pimenta; 1 cebola; 1 chouriço pequeno; 1 cenoura; 1 lata de feijão branco grande; azeite

Prato Principal

Muito Fácil

12 h 40 m

Com a quantidade de coelho que há na arca para gastar estes passaram a fazer parte da nossa rotina. Por vezes a imaginação é usada para ver no que vai dar, nas outras usa-se o coelho como se de outra carne se tratasse e segue-se a receita sem grandes complicações. Desta vez o coelho foi parar no meio dos feijões!

Preparação

Preparação12 horas

Cozedura40 min

Parta o coelho em pedaços e junte-lhe todos os ingredientes da marinada. Deixe ficar a tomar gosto de um dia para o outro.
Refogue a cebola num pouco de azeite, quando estiver dourada junte o chouriço em rodelas e deixe fritar um pouco e libertar alguma gordura.
Adicione o coelho e a cenoura em rodelas e deixe-os refogar um pouco. Junte a marinada e deixe o coelho cozer até estar tenro. Se começar a ficar seco junte um pouco de água.
Quando o coelho estiver cozido junte o feijão e a calda deste e deixe cozer mais 10 minutos. Rectifique os temperos.
Sirva a feijoada com arroz branco.