Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Acrescentar o chouriço ás rodelas o tomate, a cenoura e o choco cortado aos quadradinhos temperado com sal, pimenta e piripiri.
Adicionar um pouco de água e deixar cozinhar por 15 minutos. Juntar uma lata e meia de feijão branco cozido e a outra de do feijão passa-lo com a varinha mágica e acrescentar ao preparado anterior.
Rectificar os temperos e deixar apurar. Quando pronto juntar os coentros picados. Servir com um arrozinho branco.
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