Feijoada de búzios

Ingredientes

• 1 embalagem de 400 g de miolo de búzio cozido
• Cebola
• Alhos
• Azeite
• Chouriço
• Tomate
• Polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• 1 caldo knor de peixe
• 1 embalagem de feijão branco cozido
• Cenoura
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta
• Coentros

Preparação

• Numa panela colocar a cebola e os alhos com um fio de azeite. Deixar refogar.
• Deitar o chouriço aos quadrados e deixar fritar um pouco.
• Colocar o tomate cortado,o louro, os cravinhos e a cenoura cortada ás rodelas. Envolver tudo.
• Deitar a polpa de tomate , o vinho e o caldo knorr.
• Deixar ferver até o tomate estar meio desfeito.
• Acrescentar o miolo do búzio e deixar apurar.
• Colocar o feijão e baixar o lume para cozer devagar e não desfazer o feijão.
• Caso necessite de mais liquido pode se acrescentar um pouco de água.
• Temperar com sal e pimenta a gosto.
• Quando tudo estiver bem apurado, polvilhar com os coentros e servir.

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