Feijoada de lulas - chef sá pessoa
Como presente no meu último aniversário, tive o livro "Ingrediente Secreto2" do Chef Henrique Sá Pessoa. Hoje quero partilhar convosco a primeira receita que eu fiz.
Ingredientes
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Preparação
Preparação10 min
Cozedura50 min
- Coloque o feijão em água durante 24horas. Escorra e coza-o em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal. Volte a escorrer o feijão e reserve.
- Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de louro, o chouriço cortado em fatias finas e os talos de coentros. Baixe o lume e deixe a cebola refogar durante quatro minutos.
- Retire o interior, as partes mais rijas e a pele da lula. Corte as lulas às rodelas, junte-as ao refogado e tempere com sal.
- Adicione meio copo de vinho branco e deixe evaporar rapidamente. Deite, por fim, uma lata grande de tomate triturado.
- Junte o feijão ao guisado, baixe o lume e deixe o sabor apurar durante 45 minutos. No final, junte coentros.
- [Sugestão do Chef]
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 528Kcal
- Glícidos: 26.3g
- Gord total: 21.7g
- Gord.sat.: 6g
- Proteínas: 46.7g
- Fibras: 14.1g
- Açúcar: 5.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (543g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
21/06/2020
Essas lulas sem o feijão da um ótimo aperitivo com os amigos e acompanhado com um ótimo vinho branco bem gelado, fica divino. Abraço.
Eu cozinhei esta receita
10/01/2015
Fiz pela 1ª vez esta receita e gostei bastante do resultado. Parabéns pela receita e obrigada pela partilha :)
T
Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.