Lulas recheadas

Ingredientes

• 6 lulas limpas;
• Azeite;
• Alho (4 dentes) amassados e cortados
• 1 cebola cortada em cubos
• 1\2 pimento cortado em cubos
• 3 unidades de feijão verde cortado bem fino
• 1\2 chouriço cortado em cubos
• Tentáculos cortados
• 2 fatias de bacon cortadas
• 30 gramas de alho francês / poró;
• sal, pimenta, cominhos, piri piri
• 100 ml de vinho branco;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de polpa de tomate

Preparação

• Ferventar as lulas e os tentáculos numa panela com água e sal durante 2 minutos de fervura.
  Escorrer e reservar o caldo, passar por água fria, reservar.
• Fazer o refogado com:
  Azeite, 2 alhos, 1\2 cebola, pimento, feijão verde e chouriço.
  Depois de refogado, acrescentar 1 colher de farinha de trigo e os tentáculos. Mexer, regar com uma parte do vinho branco, e parte do caldo, temperar e deixar cozinhar 5 minutos.
  Deixar esfriar.
  
• Rechear as lulas e prender com palitos.
• Levar as lulas recheadas a alourar em manteiga.
  
• A seguir deitar ao refogado que sobrou, o restante do vinho, a polpa de tomate, um pouco de caldo, alho francês, a cebola restante, retificar temperos e deixar cozinhar por 8 minutos.
• Servir com puré e brócolis salteados no alho e azeite.

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