Name: Lulas recheadas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 lulas limpas;; Azeite;; Alho (4 dentes) amassados e cortados; 1 cebola cortada em cubos; 1\2 pimento cortado em cubos; 3 unidades de feijão verde cortado bem fino; 1\2 chouriço cortado em cubos; Tentáculos cortados; 2 fatias de bacon cortadas; 30 gramas de alho francês / poró;; sal, pimenta, cominhos, piri piri; 100 ml de vinho branco;; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de manteiga; 3 colheres de polpa de tomate

Preparação

Ferventar as lulas e os tentáculos numa panela com água e sal durante 2 minutos de fervura.
Escorrer e reservar o caldo, passar por água fria, reservar.
Fazer o refogado com:
Azeite, 2 alhos, 1\2 cebola, pimento, feijão verde e chouriço.
Depois de refogado, acrescentar 1 colher de farinha de trigo e os tentáculos. Mexer, regar com uma parte do vinho branco, e parte do caldo, temperar e deixar cozinhar 5 minutos.
Deixar esfriar.
Rechear as lulas e prender com palitos.
Levar as lulas recheadas a alourar em manteiga.
A seguir deitar ao refogado que sobrou, o restante do vinho, a polpa de tomate, um pouco de caldo, alho francês, a cebola restante, retificar temperos e deixar cozinhar por 8 minutos.
Servir com puré e brócolis salteados no alho e azeite.

Lulas recheadas

Ingredientes

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