Cozinhe o feijão verde em água e sal e escorra. Num tacho coloque a cebola, o alho bem picadinhos e o chouriço. Regue com um pouco de azeite e deixe refogar.
Quando a cebola começar a estalar, junte um golpe de vinho branco para refrescar. Acrescente o feijão verde, envolva no refogado e acrescente um pouco de água, apenas o necessário para não deixar secar.Deixe cozinhar mais uns minutos, até liquido evaporar quase na totalidade.
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