Carne estufada com feijão verde e batatinha a vapor

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 kg de novilho para cozer
• 1 cebola média
• 1 cenoura
• 1 tomate maduro
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 pontinha de piri-piri
• 1 mão cheia de feijão verde
• Vinho branco q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Para acompanhar:

• batatinha nova q.b.

Preparação

• Lave bem as batatas, sem descascar, e dê um golpe em cada uma. Reserve. Corte a carne em pedaços generosos. Descasque a cenoura e corte em cubos.
• Lave o tomate e retire as sementes. Parta-o, igualmente, em cubos.
• Pinte o fundo da panela com azeite e refogue a cebola cortada em gomos, juntamente com a cenoura, o tomate, o alho esmagado, o louro e o piri-piri. Vá mexendo para não deixar queimar. Assim que a cebola começar a ficar transparente e o tomate desfeito, refresque com uma golpada de vinho.
• Deixe reduzir a acrescente a carne. Tempere de sal. Deixe a carne ganhar cor de todos os lados. Acrescente água, quase a cobrir a carne. Coloque o cesto de vapor e nele as batatinhas. Feche a panela e proceda conforme instruções. Conte 20 minutos de cozedura.
• No meu caso, deite pouca água e tive que abrir a panela passados cerca de 15 minutos e acrescentar água. Aproveite para tirar as batatas e pelá-las e preparar o feijão verde retirando os fios laterais e cortando em pedaços, enquanto a carne cozia mais 10 minutos na pressão.
• Findo esse tempo, abri de novo a panela, rectifiquei os temperos e água e juntei as batatas e o feijão verde. Mais 7 minutos em pressão e estava pronto o jantar.

Ccarmo

Perguntas

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