Petitchef

Feijoada de lebre à zezão

Prato Principal
6 porções
2 horas
90 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 lebre ( + ou – 1kg)

300 gramas de entrecosto

1 chouriço de carne

1 chouriço preto ( tipo carne e sangue)

800 gramas de feijão manteiga



3 dentes de alhos

1 cravinho

1 folha de louro

1 malagueta

1 colher (de café) de cominhos

1 copo de vinho branco

1 ramo de salsinha

Azeite que baste

Sal que baste

Preparação

  • De véspera (24 horas antes) demolhe o feijão. No dia (6 horas antes) corte a carne da lebre aos troços e demolhe em água fria. Coza os feijões juntamente com uma cebola inteira descascada, reserve tanto o caldo como os feijões já cozido.
  • Num tacho ao lume brando cubra o fundo com azeite e de uma puxada (aloirar um pouco, ficar translucida) a outra cebola picada, junte a lebre e refogue um pouco mexendo sempre
  • Quando a carne começar a ficar branca junte o entrecosto com a cenoura as rodelas finas, o alho laminado, o louro, o cravinho, os cominhos e tempere de sal, refogue um pouco e junte o vinho branco e deixe levantar fervura.
  • Junte os chouriços as rodelas e acrescente água da cozedura dos feijões e deixe cozer até a carne ficar macia (vá acrescentando água se necessário)
  • Por fim acrescente os feijões com a malagueta partida, retifique os temperos e deixe apurar. Antes de servir aromatize com salsinha picada.
  • Sirva com arroz branco e pão saloio as fatias frito em azeite e alho.



Comentários dos membros:

12/02/2015

Divinal...!

01/02/2013

Exelente

08/03/2012

Parece excelente. Vou experimentar

07/03/2012

Entrecosto?????

07/03/2012

Nao gostei como de costume

29/02/2012

E de comer e chrar por mais.....


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